Camarão refogado com Lula

Ingredientes 

400 gramas de camarão rosa 
400 gramas de lula cortadas em rodelas 
1/2 xícara de azeitde de oliva 

cebolas 
pimentão 
sal 
pimenta do reino 
alecrim 
folhas de manjericão 
beringela cortadas em fatias 
alho poró 


Em uma frigideira coloque o azeite , as cebolas cortadas , o pimentão , o alho poró cortado em pedaços a beringela sal e pimenta do reino. Refogue em fogo alto por um minuto e depois adicione a lula e os camarões , refogando até dourar por um minuto. 

Servir com arroz . :) 

Veeeeeery Good :) Fácil de Fazer :)

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Hostel Food: Moqueca Capixaba

Hostel Food: Moqueca Capixaba

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Moqueca capixaba - a legítima

Esta eu fiz em Paraty. Ficou muito boa . 
Lá vai a receita. 

Abraços 
Alexandre 

• Ingredientes:
•  
• 1 kg de peixe (badejo, dentão, robalo, papaterra, dourado, namorado ou xerne)
• 1 maço de coentro
• 1 maço de cebolinha verde
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 4 tomates
• Pimenta malagueta
• Azeite de oliva
• Urucum
• Óleo de soja

• Modo de Fazer:
• Escame bem o peixe, tire as vísceras e corte-o em postas de 5 cm de largura
• Lave bem com limão e deixe descansando em um prato com água de sal fraca
• Soque o alho, três rodelas de cebola, um maço de coentro picado, um maço de cebolinha verde e sal
• Esfregue no fundo da panela de barro um pouco de óleo de soja (duas colheres) e azeite de oliva (uma colher)
• Adicione à panela a massa obtida no socador, passando-a no seu fundo
• Retire as postas de peixe do prato com água e sal
• Vire as postas de um lado para o outro nos temperos da panela
• Arrume-as de modo que não fiquem umas por cima das outras
• Corte o resto do coentro, da cebolinha verde, do tomate e da cebola e coloque nesta ordem por cima das postas de peixe que estão na panela
• Regue com um pouco de azeite e suco de limão
• Deixe tudo descansando por 20 a 60 minutos
• Derreta em um pouco de óleo três colheres de urucum
• Na hora de levar ao fogo para cozinhar, despeje um pouco deste caldo por cima da moqueca
• Quando começar a abrir fervura, verifique o sal
• Não ponha água, não vire as postas e cozinhe com a panela aberta
• Vá verificando o paladar do sal e do limão
• Deixe no fogo forte por 20 a 25 minutos
• Balance de vez em quando a panela com o auxílio de um pedaço de pano grosso, para que as postas de peixe não agarrem no fundo
• Vai bem com arroz branco, um belo pirão e um belo molho

Salada Tailandesa De Manga

Olá pessoal. Sei que é inverno e que também hoje vai ser a nossa primeira receita. Sendo assim, creio que não há nada melhor que começar com uma ótima salada que é fácil de fazer. Espero que gostem. Esta salada picante, agridoce, é uma entrada incomum e também pode acompanhar um prato principal bem apimentado. 
Abraços
alexandre 


casca fina e suco de um limão-taiti 
2 colheres de sopa de caldo coado de peixe
2 colheres de chá de açucar 
2 dentes de alho esmagados
2 pimentas verdes sem sementes e bem picadas
2 mangas cortadas em palitos 
2 cenouras cortadas em palitos
2 abobrinhas cortadas em palitos 
1 raminho de hortelã para enfeitar 

1. corte a casa de limão em tirinhas. reserve 
2. ponha o suco de limão , o caldo de peixe, o açúcar , o alho e a pimenta, e misture bem até o açúcar dissolver. reserve
3. coloque a manga e os vegetais em uma tigela e tempere com o caldo reservado. salpique com as tirinhas de limão reservadas e enfeite com o raminho de hortelã.

 bom apetite